Conform Stiripesurse.ro: Viticultorii francezi se confruntă cu o incertitudine majoră pe măsură ce se apropie recoltarea strugurilor, amenințați de posibilitatea ca fumul provenit din incendiile masive de vegetație care au cuprins Franța în această vară să afecteze calitatea vinurilor. Temerea principală este că strugurii ar putea căpăta arome de ars, compromițând astfel vânzările.
Gregory Guibergia, viticultor din regiunea Var, a descris o situație mixtă. Deși a avut noroc, incendiul izbucnit în apropierea podgoriei sale oprindu-se la marginea proprietății, frunzele viței de vie au fost supraîncălzite de căldura intensă. Plantele mai îndepărtate par intacte, oferind speranța unei recolte la timp, programată pentru săptămâna viitoare.
Miza economică a aromelor de fum
Guibergia, care cultivă viță de vie de 25 de ani și face parte din principala regiune producătoare de vin rose din Franța, estimează că flăcările ar fi putut afecta până la 30.000 de hectare de podgorii în regiune. El intenționează să recolteze strugurii pe loturi separate pentru a limita potențialele pierderi, dar se teme că cele 90.000 de sticle pe care le produce anual ar putea fi declarate improprii pentru consum.
„Marea întrebare este dacă vom avea sau nu un gust de ars în timpul procesului de vinificație. Nu vom ști imediat”, a declarat viticultorul pentru AFP. Această incertitudine pune sub semnul întrebării întreaga activitate economică a producătorilor de vin.
Un consultant în enologie, Clement Prelat, a explicat mecanismul prin care fumul afectează strugurii. „O oră sau două de expunere sunt suficiente pentru a declanșa glicozilarea, adică legarea fumului de zaharurile din struguri”, a afirmat Prelat. El a adăugat că acest gust de fum nu va fi sesizabil decât după procesul de fermentație.
Teste pentru a salva recolta
Alți viticultori, precum Lucie Demirdjian din satul vecin Ponteves, așteaptă cu sufletul la gură rezultatele analizelor de laborator înainte de a decide dacă recoltează strugurii. Ea a pierdut 11 din cele 18 hectare ale sale într-un incendiu de pădure și nu dorește să investească resurse în recoltare dacă strugurii sunt compromiși.
Experții din regiunea vecină au început deja să testeze strugurii pentru a determina gradul de afectare și potrivirea lor pentru producția de vin. Aceste analize sunt cruciale pentru a estima prejudiciile și pentru a lua decizii informate în fața acestei provocări fără precedent.
Incendiile din Franța au afectat nu doar zone locuite, ci și sectoare economice vitale precum viticultura. Situația este monitorizată îndeaproape de autorități și de profesioniștii din domeniu, care caută soluții pentru a minimiza impactul asupra industriei viticole.
Sursa: Stiripesurse.ro
