Trucuri de bucătărie: Cum salvezi mâncarea prea sărată
Un strop de sare în plus poate transforma o mâncare delicioasă într-una greu de consumat. Indiferent de priceperea unei gospodine, astfel de accidente se pot întâmpla oricând. Din fericire, există trucuri simple, testate în timp, pentru a remedia situația.
Una dintre cele mai utilizate metode implică folosirea pâinii. Aceasta se găsește în aproape orice bucătărie și poate absorbi excesul de sare din preparate, readucând gustul la normal.
Pâinea, un absorbant eficient
Potrivit informațiilor publicate de click.ro, pâinea funcționează ca un absorbant natural, datorită structurii sale poroase. Miezul absoarbe o parte din lichidul sărat din mâncare, diminuând astfel gustul. Bucătarii profesioniști consideră această metodă una dintre cele mai simple și eficiente pentru a corecta rapid o supă sau o ciorbă prea sărată, fără a modifica drastic rețeta.
Nu orice tip de pâine are același efect. Cea mai potrivită este pâinea albă, mai ales dacă este folosit doar miezul. Structura acestuia permite absorbția unei cantități mai mari de lichid. Pâinea integrală poate fi folosită, dar efectul nu este la fel de rapid. Miezul acesteia nu absoarbe la fel de mult lichid sărat, iar rezultatul poate întârzia să apară.
Pentru a utiliza corect pâinea, se recomandă o felie groasă, cu sau fără coajă. Aceasta se introduce direct în oala cu ciorbă și se lasă câteva minute, până când miezul absoarbe din lichidul sărat. Apoi, felia se scoate cu grijă, înainte ca aceasta să se dezintegreze complet. O altă variantă este folosirea unui săculeț din tifon în care se pune pâinea. Acesta se introduce în oală, iar apoi poate fi scos cu ușurință.
Alte soluții pentru echilibrarea gustului
Pe lângă pâine, există și alte metode pentru a salva un preparat prea sărat. Un cartof crud, curățat și tăiat în cuburi, adăugat în supă, poate contribui la reducerea cantității de sare. Orezul sau pastele pot avea un efect similar, absorbind din lichidul sărat.
În situațiile în care cantitatea de sare este foarte mare, se poate adăuga apă sau supă nesărată. Câteva picături de lămâie sau o lingură de zahăr pot ajuta la echilibrarea gustului și la reducerea senzației de sărat.
Recent, Chef Cătălin Scărlătescu a dezvăluit pe pagina sa de socializare o rețetă de supă cremă de legume în care a folosit aceste trucuri pentru a corecta gustul.
Sursa: Playtech.ro
