Mielul de Paște: Prețuri în creștere pentru o tradiție scumpă
Apropierea sărbătorilor pascale aduce cu sine și o creștere a prețurilor la carnea de miel, cu posibile costuri de până la 65 de lei pe kilogram pentru carcasă în marile orașe. Fermierii se confruntă cu costuri de producție în creștere, dar și cu fluctuații ale cererii, ceea ce face dificilă estimarea exactă a prețului final pentru consumatori.
Costurile de producție pun presiune pe preț
Producătorii de miei se confruntă cu o serie de provocări, începând cu costurile ridicate ale furajelor, medicamentelor, combustibilului și utilajelor. „Pentru a-și acoperi cheltuielile și a obține un profit minim, ar trebui să vândă chiar și cu 30 de lei pe kilogram în viu,” declară unii crescători. Totuși, realitatea pieței îi obligă adesea să accepte prețuri mai mici, undeva în jurul valorii de 25-26 de lei pe kilogram, mai ales în perioadele cu cerere mai scăzută. Un fermier a adăugat că „prețul final este influențat de mulți factori, dar costurile rămân o preocupare majoră.”
Cea mai mare diferență de preț se observă la vânzarea în carcasă, unde kilogramul poate ajunge la 45-55 de lei, din cauza pierderilor de greutate și a costurilor de procesare. Estimările variază, crescând în marile orașe ca București sau Cluj-Napoca, unde carnea de miel poate costa chiar și 60-65 lei/kg în preajma Paștelui. În alte regiuni, unde oferta este mai mare, prețurile pot fi mai accesibile, coborând spre 45-50 de lei/kg.
Cererea și oferta dictează prețurile
Piața este sensibilă la raportul dintre cerere și ofertă. Cu cât este mai mare numărul cumpărătorilor și mai mic numărul de miei disponibili, cu atât prețurile cresc. În cazul în care cererea este slabă, oierii sunt nevoiți să reducă prețurile pentru a putea vinde. „Unii oieri sunt optimiști și speră să vândă carnea de miel cu 50 de lei/kg sau chiar mai mult,” spun specialiștii din piață. Alții sunt mai rezervați și prevăd prețuri reale în jur de 30-35 de lei/kg pentru carcasă, dacă puterea de cumpărare a românilor rămâne la un nivel scăzut.
Cumpărarea direct de la fermieri poate oferi avantaje, precum prospețimea produsului și, uneori, un preț mai bun. Totuși, consumatorii trebuie să știe că prețul „pe viu” nu reflectă cantitatea finală de carne, deoarece greutatea scade după sacrificare. În contextul actual, estimările pentru prețul pe kilogram de miel în viu variază, fermierii încercând să echilibreze costurile ridicate cu așteptările cumpărătorilor.
Sursa: Playtech.ro
