Mielul de Paște, mai puțin prezent pe mesele românilor în acest an
Cererea pentru carnea de miel, tradițională pe masa de Paște, pare să scadă în acest an, în timp ce prețurile se mențin la nivelul anului trecut. Fermierii raportează o reducere a comenzilor, iar consumatorii își redefinesc obiceiurile de cumpărare, orientându-se către cantități mai mici sau alternative.
„S-au rezervat cam 50%, anul trecut aveam mult mai multe cereri. Oamenii nu mai cumpără miel întreg, preferă jumătăți sau chiar doar anumite bucăți, cum ar fi pulpa”, a declarat fermierul Sorin Neamțu, referindu-se la situația din fermă. Această tendință este remarcată și în alte zone ale țării, deși unii crescători speră într-o revenire a vânzărilor în perioada premergătoare sărbătorilor pascale.
Prețurile, constante, dar interesul, temperat
Pentru a stimula vânzările, mulți producători au decis să păstreze prețurile actuale, în ciuda costurilor în creștere. Kilogramul de carne de miel se vinde, în general, în jurul valorii de 45 de lei, cu posibilitatea de a achiziționa animalele înainte de sacrificare la prețuri mai mici, cu aproximativ 20 de lei pe kilogram. Cu toate acestea, cumpărătorii par mai reținuți.
Mulți consumatori spun că nu își mai pot permite să achiziționeze cantități mari de carne de miel. Aceștia se orientează acum către porții mai mici, renunțând la tradiția cumpărării unui miel întreg. „Anul trecut am cumpărat un miel întreg pentru familie. Acum ne gândim la jumătate sau chiar un sfert. Este mai greu, dar încercăm să ne descurcăm”, au declarat clienții.
Iedul, o alternativă care câștigă teren
În paralel cu schimbarea obiceiurilor de consum, se observă o creștere a interesului pentru carnea de ied, o alternativă care devine tot mai populară pentru masa de Paște. Carnea de ied are un preț similar cu cea de miel, dar este considerată mai sănătoasă datorită conținutului redus de colesterol și al numărului mai mic de calorii. Această tendință este susținută de datele de consum.
Românii consumă, în medie, doar aproximativ 2 kilograme de carne de miel pe an, ceea ce sugerează o adaptare a preferințelor culinare la stilul de viață modern. Această schimbare în preferințe și comportament reflectă o reconsiderare a tradițiilor culinare în contextul economic actual. În prezent, crescătorii de ovine și caprine așteaptă finalizarea rezervărilor pentru a evalua precis impactul acestei modificări a cererii pe piața cărnii de Paște.
Sursa: Playtech.ro
