Opțiunile alimentare sunt mai variate ca niciodată, iar alegerea celor mai nutritive alimente poate deveni o adevărată provocare. Cercetătorii au analizat peste 1.000 de produse alimentare, identificând câteva ingrediente care oferă un echilibru optim de nutrienți esențiali. Iată șapte dintre acestea, conform unei analize recent publicate.
Migdalele și beneficiile lor
Migdalele, bogate în grăsimi sănătoase și vitamina E, se remarcă prin contribuția la sănătatea inimii. Studiile arată că pot reduce nivelul colesterolului „rău” și inflamația. Un experiment a demonstrat că persoanele care au consumat migdale zilnic timp de 12 săptămâni au prezentat o digestie mai bună și niveluri mai scăzute de colesterol. În plus, migdalele stimulează producția de butirat, un compus esențial pentru sănătatea intestinului.
Superalimente mai puțin cunoscute
Mangoldul, sau sfecla elvețiană, este o legumă cu frunze verzi care conține nitrați, susținând circulația sângelui. Conform medicului William LI, aceste frunze „ajută la producerea oxidului nitric, care îmbunătățește sănătatea vasculară”. Năsturelul, parte a familiei verzei, este extrem de nutritiv, conținând vitaminele B, C și E, dar și minerale esențiale. Acesta este asociat cu reducerea inflamației și susținerea sistemului imunitar. Frunzele de sfeclă, adesea ignorate, sunt mai nutritive decât rădăcina și conțin calciu, fier și vitamine B. Cercetătorul Luis PONTE subliniază că obiceiurile culturale influențează ceea ce considerăm comestibil, iar aceste frunze reprezintă o resursă valoroasă. Semințele de dovleac, bogate în grăsimi sănătoase și compuși benefici, pot susține sănătatea creierului și a inimii, îmbunătățind memoria și reducând anxietatea, mai ales când sunt consumate prăjite, proces care crește biodisponibilitatea nutrienților. Frunzele de păpădie, considerate adesea buruieni, sunt o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți, având proprietăți antiinflamatorii și contribuind la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Importanța modului de consum al semințelor de chia
Semințele de chia sunt recunoscute pentru conținutul ridicat de fibre și omega-3, dar, pentru a beneficia de nutrienți, acestea trebuie măcinate. Rachel BURTON, profesor la University of ADELAIDE din AUSTRALIA, explică faptul că semințele întregi pot împiedica absorbția reală a nutrienților. Acestea sunt alcătuite din mucilagiul de la exterior, care conține fibre, și grăsimile omega din interiorul seminței. Dacă semințele nu sunt mestecate suficient, acestea trec prin sistemul digestiv în mare parte neschimbate. Măcinarea semințelor de chia face ca grăsimile omega să fie mai ușor de absorbit. Burton recomandă măcinarea și altor semințe, inclusiv semințele de in.
Studiile în acest domeniu continuă să ofere informații valoroase despre modul în care putem optimiza dieta pentru o viață sănătoasă.
Sursa: Descopera
