VIDEO | Jumările, de la mâncare tradițională de suflet la gustare rafinată de astăzi / Gabriela Filip (specialist muzeal): „Uneori, preparate care adunau întreaga familie în jurul mesei!”ea noastră”

În comunitățile rurale tradiționale din România, nimic nu se aruncă sau nu se irosește. Porcul sacrificat cu ocazia sărbătorii Ignat oferea nu doar carne proaspătă, cârnați sau caltaboși, ci și un preparat aparent…

Gabriela Filip, muzeograf, menționează: „Erau preparate care adunau familia în jurul mesei!”.

Imaginea arată jumările, o delicatese care, odinioară, erau păstrate pentru sezonul rece.

Sursa articol