Studiu: Consumarea zilnică a maximum 15 grame de carne roșie, o dietă dominată de fructe, legume și nuci contribuie la prevenirea a milioane de deceseea noastră”

O largă coaliție de specialiști în științe a declarat, la sfârșitul anilor 2010, că carnea nu trebuie să reprezinte centru alimentației umane, argumentând că recomandările lor se bazează pe date și mai solide. Aceștia susțin că o dietă compusă în principal din fructe, legume și nuci, cu un aport redus de carne și produse lactate, poate preveni anual aproximativ 15 milioane de decese la nivel mondial, conform informațiilor de la agențiile de știri și agenția de presă Agerpres.

„Consumul de carne roșie este asociat cu un risc crescut de mortalitate în țările unde acesta a fost ridicat de mai mulți ani”, indică un studiu de sinteză publicat recent în revista de specialitate The Lancet de către comitetul Eat-Lancet, format din aproximativ 100 de experți în nutriție, mediu și sănătate publică.

Această cercetare depășește simpla analiză a consumului de carne și are menirea să propună soluții pentru ca populația globală să beneficieze de o alimentație sănătoasă, fără a afecta mediul înconjurător. În 2019, un raport bazat pe același program a atras atenția publicului asupra unui regim alimentar propus de experți, considerat cel mai sănătos pentru oameni.

Intitulat „dietă pentru sănătate planetară”, acest plan alimentar prevedea un consum minim de carne roșie, doza fiind de doar 14 grame pe zi, adică jumătate din media mondială și mult mai redus decât în țările dezvoltate. În schimb, recomandările promovau consumul de cereale integrale, fructe, legume, nuci și leguminoase precum lintea și fasolea, alături de cantități moderate sau mici de pește și lactate.

Chiar dacă autorii precizau că aceste cifre reprezintă doar un cadru general, publicarea raportului a generat reacții diverse printre cetățeni și în mediul de afaceri. În întreaga lume, numeroase organizații din sectorul agroalimentar au respins aceste recomandări, considerându-le exagerate, periculoase sau incompatibile cu obiceiurile locale.

În schimb, comunitatea științifică a primit în general aceste sugestii cu deschidere, în ciuda criticilor legate de insuficienta luare în considerare a anumitor aspecte sociale, precum inegalitățile în accesul la alimente. În 2023, un studiu publicat în revista Lancet Global Health a concluzionat că opiniile despre aceste recomandări au fost în linii mari favorabile, contrar poziției unor reprezentanți ai industriei alimentare, care le consideră marginale sau controversate.

Sursa articol