Studiu: Alimentele ultraprocesate, dăunătoare precum fumatul — constituie până la 70% din dieta zilnică a copiilor în SUAea noastră”

Alimentele ultra-procesate, din ce în ce mai prezente în dieta modernă, pot avea efecte asupra sănătății similare cu cele ale fumatului, avertizează specialiștii, conform unei surse de știri.

Un nou studiu realizat de cercetători de la o universitate din Florida a descoperit o legătură între consumul acestor produse și inflamația sistemică, un factor esențial în apariția bolilor de inimă, a cancerului și în decesul prematur.

Produsele ultra-procesate includ băuturi carbogazoase, gustări ambalate, patiserie de industrie și carne procesată. Ele sunt create prin procese industriale complexe, conțin numeroși aditivi și au un conținut scăzut de nutrienți esențiali.

În Statele Unite, aceste alimente reprezintă aproape 60% din totalul caloriilor consumate zilnic de adulți și până la 70% din alimentația copilor. Deși sunt gândite pentru a fi gustose și durabile pe raft, favorizează overeating-ul și aportul excesiv de calorii fără aport nutritiv. Numeroase studii au legat consumul ridicat de astfel de alimente de obezitate, diabet, boli cardiace, probleme psihiatrice și risc crescut de deces precoce.

Cercetarea recentă a analizat date de la peste 9.250 de adulți americani și a comparat consumul de alimente ultra-procesate cu nivelurile din sânge ale unei proteine folosite ca indicator al inflamației cronice și riscului cardiovascular.

Rezultatele au indicat că persoanele care consumă între 60% și 79% din calorii zilnice din alimente ultra-procesate au cu 11% mai mare riscul de a avea valori ridicate ale markerului inflamator. Chiar și cei cu un consum cuprins între 40% și 59% din calorii au prezentat un risc cu 14% mai mare. La ajustarea pentru factori precum vârsta, fumatul sau activitatea fizică, această asociere a rămas valabilă.

Riscul cel mai mare a fost semnalat în cazul persoanelor supraponderale și celor de vârstă mijlociie. Adulții între 50 și 59 de ani aveau cu 26% mai mare probabilitate de a avea semne de inflamație, iar obezitatea putea crește acest risc cu până la 80%. Fumatul de asemenea, a fost asociat cu o probabilitate mai mare de inflamație, de aproximativ 17%.

Cercetătorii subliniază că aceste rezultate trebuie să servească drept avertisment pentru politicile de sănătate publică. Ei compară situația cu cea a industriei tutunului, amintind că a fost nevoie de decenii de dovezi și măsuri legislative pentru reducerea consumului de țigări. În același mod, combaterea efectelor alimentelor ultra-procesate poate necesita timp și colaborare între autorități, medici și producători de alimente.

Un expert în cardiologie și medicină preventivă a afirmat că „alimentele ultra-procesate nu doar că lipsesc de nutrienți, ci pot stimula inflamația cronică, un proces biological implicat în bolile cardiovasculare și cancer”. El recomandă specialiștilor să discute cu pacienții despre beneficiile alimentației sănătoase și riscurile asociate consumului de alimente procesate industrial.

Sursa articol