Conform StartupCafe: Antreprenoare în pandemie: cum a transformat pasiunea pentru deserturi într-o afacere profitabilă cu sprijinul BT Mic
O pasiune născută din maternitate a evoluat într-o afacere de succes pentru Ștefania Deaconescu. După nașterea fiicei sale, a început să prepare deserturi acasă, redescoperind bucuria rețetelor tradiționale. Câțiva ani mai târziu, Ștefania a preluat Gofreria, o cofetărie din Râmnicu Vâlcea, transformând-o într-un business full-time.
De la pasiunea de acasă la afacere pe cont propriu
Ștefania Deaconescu, 35 de ani, proprietara Gofreriei din Râmnicu Vâlcea, povestește cum a ajuns să activeze în domeniul cofetăriei. „După ce am născut-o pe fetița mea, primul impuls a fost să fac deserturi, pentru că îmi aminteau de copilărie, de perioada în care și mama, împreună cu bunica, ne pregăteau deserturi. Și cumva m-am regăsit în acest lucru,” mărturisește ea. După o perioadă petrecută în Italia, s-a întors în țară și a început să experimenteze în bucătăria proprie. Un tort realizat la cererea unei vecine a marcat începutul parcursului profesional în cofetărie. A urmat participarea la cursuri de specialitate și o perioadă de învățare într-un laborator de cofetărie, inclusiv la Gofreria, unde a lucrat timp de patru luni în 2018.
În 2020, oportunitatea de a prelua Gofreria s-a ivit. Ștefania a preluat afacerea, chiar dacă nu deținea suma necesară și nu avea experiență antreprenorială. A apelat la un împrumut personal și a acceptat riscul preluării afacerii în plină pandemie, o perioadă incertă pentru sectorul HoReCa. „Am preluat afacerea în pandemie, când lucrurile nu prea mergeau, și am riscat destul de mult. Dar am spus că măcar încerc și, dacă nu funcționează, voi renunța,” declară Ștefania. Dedicarea sa constantă și o prezență activă pe social media au contribuit la creșterea afacerii.
Conceptul unic al Gofreriei: diversitate și calitate
Modelul de business al Gofreriei se distinge prin conceptul de produse realizate integral în laborator și prin schimbarea frecventă a ofertei. „Din două în două zile schimbăm toate produsele din vitrină. În felul acesta, asigurăm atât calitatea produselor, cât și o diversitate foarte mare,” explică Ștefania. Acest principiu stimulează revenirea clienților și menține un nivel ridicat de creativitate în producție. Ingredientele de bază folosite sunt ouă proaspete, smântână naturală și ciocolată belgiană, asigurând o calitate constantă.
Echipa Gofreriei numără nouă oameni, iar Ștefania se implică activ în toate aspectele afacerii, de la organizare și managementul personalului, la contabilitate și inovație în produse. „Cumva, nu am lăsat frâiele la nimic,” afirmă ea, subliniind responsabilitatea pe care și-a asumat-o.
Investiții majore și sprijin financiar de la BT Mic
Pe măsură ce afacerea a crescut, au apărut și necesitățile de investiții. Laboratorul inițial a devenit prea mic, necesitând achiziționarea unui nou spațiu de producție. Ulterior, zona de vânzare a fost extinsă, iar fațada cofetăriei a fost renovată. Pentru a susține aceste dezvoltări, Ștefania a apelat la finanțare prin BT Mic.
„A fost un ajutor foarte mare pentru noi în acel moment, pentru că aveam nevoie de acea sumă de bani pentru a ne putea extinde. În ceea ce privește procesul de obținere, totul a fost foarte bine și foarte ușor,” declară Ștefania Deaconescu. Ea menționează că procesul de aprobare și obținere a fondurilor a fost rapid, desfășurându-se în doar câteva zile. „Antreprenorilor care au nevoie de capital de lucru, de finanțare pentru extindere sau pentru diferite echipamente ori alte lucruri necesare, da, le recomand să acceseze această soluție, să ia un credit și să se dezvolte,” sfătuiește ea.
Perspective de viitor și lecții învățate
Concentrarea actuală este pe consolidarea producției și pe lansarea de noi produse. Ștefania își propune să crească vizibilitatea muncii depuse în spatele fiecărui desert și să surprindă clienții cu noutăți, menținând în același timp standardul înalt de calitate. Deși a deschis un spațiu în Sibiu ca o experiență de învățare, focusul rămâne pe dezvoltarea afacerii din Râmnicu Vâlcea. „Momentan, focusul nostru este foarte mult pe producția pe care o facem și pe produsele noi cu care vom veni pe piață,” afirmă ea.
Sursa: StartupCafe
