Prețul cărnii de miel crește înainte de Paște
Românii se pregătesc să scoată mai mulți bani din buzunar pentru masa de Paște din acest an. Carnea de miel s-a scumpit cu aproximativ 10% comparativ cu anul trecut. Prețurile în piețe și supermarketuri variază între 45 și 60 de lei pe kilogram. Producătorii vând mielul în viu cu aproximativ 25 de lei pe kilogram, însă costurile cresc pe măsură ce produsul ajunge la raft.
Creșterea prețurilor, influențată de cerere și costuri
Reporterii au vizitat un abator din localitatea Vernești, județul BUZĂU. Aici, activitatea este la capacitate maximă în aceste zile. Zilnic sunt sacrificate între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi. Cererea mare dinaintea sărbătorilor pascale este principalul factor care influențează această creștere.
“E perioada în care se abatorizează cel mai mult. Se apropie Paștele și direcția este clară: miel și oaie,” spun reprezentanții unității. Costurile din lanțul de producție și distribuție au, de asemenea, un impact asupra prețului final.
Exporturile cresc, consumul intern rămâne sezonier
O parte importantă din carne este exportată, în special către Italia, Grecia și CROAȚIA. Mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană. Cu toate acestea, consumul intern rămâne puternic concentrat în perioada Paștelui.
Aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel se realizează în această perioadă. În restul anului, cererea este redusă, explică producătorii. Românii preferă în special pulpa de miel pentru masa de sărbătoare. Organele de miel sunt, de asemenea, foarte căutate, în special pentru prepararea drobului. Cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar fi mai multe disponibile, s-ar vinde imediat, spun producătorii.
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată. Acest lucru contribuie la obținerea unei cărni fragede, de culoare roz, potrivită pentru comercializare. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează faptul că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
