Conform Csid.ro: Nu toate proteinele sunt la fel. Ce să pui în farfurie în funcție de obiectivul tău de sănătate
Pe piața de suplimente și alimente, numărul de grame de proteină este adesea un argument de vânzare principal. Cu toate acestea, experții atrag atenția că nu calitatea sau sursa proteinei contează, ci mai degrabă cantitatea absolută. Există însă nuanțe importante de înțeles atunci când vine vorba de aportul proteic, în funcție de obiectivele specifice de sănătate sau performanță.
Importanța sursei proteice
Proteinele sunt esențiale pentru organism, contribuind la construcția și repararea țesuturilor, producerea de enzime și hormoni, dar și la buna funcționare a sistemului imunitar. Ele sunt alcătuite din aminoacizi, dintre care unii sunt esențiali, adică organismul nu îi poate produce singur și trebuie obținuți din alimentație.
Sursele de proteine animale, precum carnea, peștele, ouăle și lactatele, sunt considerate complete, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali într-o proporție optimă. Proteinele vegetale, din leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe, pot fi uneori incomplete sau să aibă o concentrație mai mică a anumitor aminoacizi. Prin combinarea inteligentă a diverselor surse vegetale, se poate obține însă un profil aminoacidic complet.
Proteinele și obiectivele de sănătate
Pentru persoanele care doresc să crească masa musculară, aportul proteic este, evident, crucial. Însă, chiar și aici, nu este vorba doar de a consuma o cantitate mare de proteină, ci de a alege surse care să fie ușor de digerat și asimilat, cum ar fi cele din zer sau izolate din soia. Pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate, proteinele pot fi de ajutor prin faptul că oferă o senzație de sațietate prelungită, ajutând la controlul apetitului.
Cei care suferă de anumite afecțiuni, cum ar fi probleme renale, trebuie să fie mai atenți la cantitatea totală de proteină consumată, dar și la tipul acesteia. Un medic specialist este cel mai în măsură să recomande un plan nutrițional personalizat în astfel de cazuri. De asemenea, pentru sportivii de performanță, nevoile proteice pot fi mai ridicate, dar și aici contează echilibrul cu ceilalți macronutrienți și timingul meselor.
Ce să alegi din farfurie
În loc să te concentrezi exclusiv pe cifrele de pe etichetă, ia în considerare diversitatea. Include în alimentația ta atât surse animale, cât și vegetale. Pentru micul dejun, o omletă cu legume sau iaurt grecesc cu fructe și nuci sunt opțiuni excelente. La prânz, poți opta pentru piept de pui la grătar cu o salată bogată sau o porție de linte cu legume. Cina poate consta în pește la cuptor cu garnitură de broccoli sau tofu, preparat într-un mod delicios.
De asemenea, hidratarea joacă un rol important în metabolizarea proteinelor. Asigură-te că bei suficientă apă pe parcursul zilei, mai ales dacă ai un aport proteic crescut. Alegerea unor surse de proteine integrale, neprocesate, este de preferat în detrimentul produselor ultra-procesate, care pot conține aditivi nedoriți.
Studiile recente publicate în reviste de nutriție subliniază importanța calității proteinelor, nu doar a cantității.
Sursa: Csid.ro
