Perioada comunistă a influențat profund modul în care românii percep și se raportează la mâncare. De la standardizarea obligată a alimentației și strategiile de supraviețuire adoptate în anii ’80, până la o anumită nostalgie pentru gusturile copilăriei și pentru lumea rurală și tradițională, aceste aspecte nu se explică doar prin regimul comunist, ci sunt mai ales legate de psihologia colectivă a perioadei.
Lavinia Betea, istoric, menționează că, de exemplu, ardelenii nu obișnuiau să consuming ciorbă înainte de mâncare. Această observație reflectă particularitățile culturale și mentale ale diferitelor regiuni din țară, influențate de perioada comunistă, care a modelat obiceiurile alimentare și percepția despre mâncare în populație.
