Simplitatea, calitatea și aroma sunt cele trei aspecte esențiale în bucătărie, însă nu trebuie uitată atenția specială pe care trebuie să o acordăm fiecărui client în parte. Potrivit Executive Chef-ului de la hotelul Novotel, Dumitru Bucșa, într-un interviu pentru platforma de știri culinare, „Încercăm să satisfacem toate cerințele oaspeților noștri, deoarece avem o multitudine de vizitatori […].”
Interviu video cu Chef Dumitru Bucșa: „Nu există o gastronomie «tradițională românească», ci diverse bucătării regionale în țară”ea noastră”
