Interviu cu istoricul József Lukács despre prima carte de bucate tipărită la Cluj în 1695, „Cărticica meseriei de bucătar”: „Apariția lămâii și limetei în rețete indică o diferențiere conștientă a celor două citrice de către ardeleni”ea noastră”

La sfârșitul secolului al XVII-lea, în orașul Cluj, a fost publicată prima carte de bucate din zona teritoriului actual al României. Denumită „Cărticica meseriei de bucătar”, această lucrare reprezintă un punct important în istoria gastronomiei locale. În rețetele din această carte apar atât lămâia, cât și limeta, semn că bucătarii ardeleni disting cu conștientizare cele două citrice.

Sursa articol