Inteligența artificială (AI) își face simțită prezența tot mai puternic în viața de zi cu zi, inclusiv în industria restaurantelor. Lanțurile alimentare importante implementează asistenți virtuali pentru a sprijini angajații și pentru a eficientiza procesarea comenzilor. Aceste sisteme AI urmăresc să simplifice munca în bucătării și cafenele, crescând viteza de servire într-o piață în care automatizarea este din ce în ce mai căutată.
Starbucks testează asistentul virtual „Green Dot Assist”
Lanțul de cafenele Starbucks, cu sediul în Seattle, testează un nou asistent virtual bazat pe inteligența artificială. Denumit „Green Dot Assist”, acest sistem este conceput pentru a ajuta angajații și pentru a accelera procesarea comenzilor. Dezvăluit în 2025, tehnologia se află în faza de testare în mai multe locații. Compania intenționează să extindă treptat utilizarea acestui asistent în rețeaua sa de magazine pe parcursul acestui an, conform informațiilor disponibile public.
Asistentul AI va oferi rețete pentru băuturi, va ghida angajații în prepararea acestora și va sugera alternative în cazul în care anumite ingrediente nu sunt disponibile. Deb Hall Lefevre, pe vremea respectivă director de tehnologie la Starbucks, declara că tehnologia inovatoare este menită să sprijine angajații, simplificând operațiunile și ușurând munca acestora. Compania a prezentat tehnologia la evenimentul său „Leadership Experience” anul trecut, unde a expus și planurile de extindere a rolului de manager adjunct.
Yum! Brands în parteneriat cu Nvidia, McDonald’s renunță la IBM
Această tendință este urmată și de alte lanțuri de restaurante. Yum! Brands, compania mamă a KFC și Taco Bell, a încheiat un parteneriat cu Nvidia pentru a automatiza comenzile la drive-thru și comenzile digitale. În contrast, McDonald’s a încheiat colaborarea cu IBM după doi ani și a revenit la operatorii umani pentru preluarea comenzilor la drive-thru. Google a anunțat recent că AI-ul său poate ajuta la rezervarea meselor în restaurante.
Potrivit analistului Logan Reich de la RBC Capital, introducerea unui chatbot AI nu va genera o creștere semnificativă a veniturilor. Totuși, poate facilita instruirea și integrarea rapidă a angajaților, mai ales în contextul promovărilor interne. Gadjo Sevilla, analist senior AI și tehnologie la eMarketer, consideră că anunțarea noilor oportunități de management, în paralel cu implementarea AI, transmite angajaților mesajul că tehnologia nu le va înlocui locurile de muncă, ci le va îmbunătăți.
Posibile dificultăți în implementarea AI
În ciuda beneficiilor potențiale, implementarea AI poate aduce și provocări. Reich a menționat că precizia chatbotului și evitarea generării de probleme suplimentare vor fi aspecte cruciale în extinderea la nivelul întregii rețele de magazine. Sevilla a avertizat, de asemenea, asupra riscurilor potențiale, de la breșe de securitate la întreruperi de funcționare.
Pe măsură ce restaurantele integrează AI în sistemele de vânzare, multe vor urmări cu atenție modul în care Starbucks reușește să gestioneze această tranziție. Sevilla a concluzionat că acest proces va reprezenta un test de referință pentru integrarea AI la o asemenea scară.
