Conform Descopera: Incendiile devastatoare care au cuprins Franța în această vară ridică semne de întrebare serioase în rândul viticultorilor, pe măsură ce se apropie recoltarea strugurilor. Există temeri că fumul persistent ar putea contamina recolta, conferindu-i un gust de ars, ceea ce ar compromite grav calitatea și, implicit, vânzările de vinuri.
Viticultorul GREGORY GUIBERGIA, al cărui domeniu se află în regiunea Var, una dintre cele mai afectate, se numără printre cei care își exprimă îngrijorările. Deși incendiul de vegetație declanșat în apropiere a atins doar marginea podgoriilor sale, lăsând majoritatea viței de vie intactă, incertitudinea persistă. „Marea întrebare este dacă vom avea sau nu un gust de ars în timpul procesului de vinificație. Nu vom ști imediat”, a declarat GUIBERGIA pentru AFP, citat de France24.
Această situație afectează numeroși producători din principalul areal viticol de vin roze din Franța, unde se estimează că flăcările au distrus aproximativ 30.000 de hectare de podgorii. GUIBERGIA, cu o experiență de 25 de ani în domeniu, intenționează să recolteze strugurii în loturi separate, în speranța de a limita pierderile dacă anumite secțiuni ale recoltei vor fi compromise. El se teme că ar putea pierde producția de 90.000 de sticle pe care o estimează pentru acest an.
Analize preliminare pentru identificarea gustului de fum
În regiunea vecină, specialiștii au început deja testarea strugurilor pentru a evalua gradul de contaminare. Consultantul în enologie CLEMENT PRELAT explică mecanismul prin care fumul poate afecta vinul: „O oră sau două de expunere sunt suficiente pentru a declanșa glicozilarea, adică legarea fumului de zaharurile din struguri. Acest gust de fum se va simți abia după fermentație”.
Aceste analize devin cruciale pentru deciziile de recoltare. LUCIE DEMIRDJIAN, o altă viticultoriță din satul vecin Ponteves, care și-a pierdut 11 din cele 18 hectare în urma incendiilor, așteaptă rezultatele de la laborator înainte de a decide dacă merită să investească în recoltarea strugurilor afectați. Costurile recoltării ar putea deveni nerentabile dacă vinul rezultat va fi alterat din cauza gustului de fum.
Impactul incendiilor asupra pieței viticole franceze
Pierderile potențiale generate de gustul de fum ar putea adăuga noi presiuni pe o piață viticolă deja afectată de fenomene meteorologice extreme și de provocările economice. Un vin cu note de ars nu ar mai corespunde standardelor de calitate așteptate de consumatori, afectând reputația producătorilor francezi, recunoscuți la nivel mondial pentru excelenta vinurilor lor.
Pe lângă impactul direct asupra gustului, fumul poate afecta și sănătatea plantelor, expunerea prelungită la căldură și la compușii din fum putând slăbi vița de vie și expune-o mai ușor altor boli sau dăunători. Aceasta ar putea avea consecințe pe termen lung asupra productivității podgoriilor afectate.
Experții în viticultură monitorizează atent evoluția situației, căutând soluții pentru atenuarea efectelor fumului. Unele tehnici de vinificație sau utilizarea anumitor drojdii ar putea ajuta la reducerea apariției gustului neplăcut, însă eficacitatea lor depinde de gradul de expunere și de compoziția exactă a fumului.
Fermierii din regiunile afectate își pun speranțele în rezultatele analizelor și în capacitatea tehnologiei de a le salva recolta, însă incertitudinea economică rămâne un factor determinant pentru viitorul imediat al producției lor. Mulți dintre aceștia se confruntă cu un risc financiar considerabil, bazându-se pe vânzarea vinului pentru a-și susține activitatea pe parcursul anului.
Se estimează că primele rezultate concrete privind calitatea vinurilor obținute din recolta anului 2022 vor fi disponibile abia după finalizarea procesului de fermentație, ceea ce înseamnă că viticultorii vor trebui să mai aștepte luni de zile pentru a cunoaște cu certitudine amploarea pagubelor.
Sursa: Descopera
