Conform Playtech.ro: Pericol invizibil: Cât rezistă alimentele în mașina încinsă
Temperaturile caniculare ridică semne de întrebare majore privind siguranța alimentară, în special pentru produsele perisabile lăsate în automobil. Autoritățile din domeniu atrag atenția că produsele sensibile nu ar trebui să depășească un timp de expunere de două ore la temperaturi peste 4 grade Celsius. În condițiile în care temperatura exterioară depășește 32 de grade Celsius, intervalul se scurtează drastic la maximum o oră.
Interiorul unui autoturism parcat la soare poate atinge temperaturi mult mai ridicate, accelerând procesul de alterare. Alimentele considerate cele mai vulnerabile includ carnea crudă sau gătită, mezelurile, peștele, fructele de mare, laptele și derivatele sale, ouăle, preparatele cu maioneză, sandvișurile și mâncarea gătită în general. Aceste produse intră rapid în „zona de pericol”, un interval de temperatură cuprins între 5 și 60 de grade Celsius, mediu propice pentru multiplicarea rapidă a bacteriilor periculoase precum Salmonella, E. coli sau Listeria.
Pe de altă parte, alimentele uscate, precum biscuiții, pastele, conservele nedeschise sau băuturile îmbuteliate, prezintă o rezistență sporită la temperaturile ridicate. Cu toate acestea, căldura excesivă le poate afecta negativ gustul și calitatea, chiar dacă nu devin periculoase pentru consum.
Transportul sigur al alimentelor pe drumuri lungi
Pentru călătoriile pe distanțe lungi, în special în perioada verii, utilizarea unei lăzi frigorifice sau a unei genți termoizolante, însoțite de acumulatori de frig, reprezintă cea mai sigură metodă de a menține alimentele perisabile la temperaturi adecvate. Această soluție permite conservarea optimă a produselor pe parcursul mai multor ore, chiar și în condiții de caniculă.
Se recomandă achiziționarea alimentelor perisabile cât mai aproape de momentul plecării și depozitarea lor în portbagaj doar pentru intervalul strict necesar transportului. În cazul opririlor pe parcurs, este esențial să se evite lăsarea produselor alimentare în interiorul mașinii, mai ales dacă aceasta este parcată în soare.
Specialiștii în siguranța alimentară subliniază o regulă simplă în cazul în care există dubii privind calitatea unui produs: dacă nu sunteți sigur că alimentul a fost păstrat la o temperatură corespunzătoare, este mai prudent să îl eliminați decât să riscați o toxiinfecție alimentară.
Sursa: Playtech.ro
