Strugurii reculeși înainte de timp au un nivel scăzut de zahăr și produc un vin de calitate slabă, care se poate altera rapid. Culesul trebuie să înceapă după data de 14 septembrie, conform recomandărilor specialiștilor.
Când este cel mai bun moment pentru recoltarea strugurilor, conform cercetătorului Sergiu Gorjan de la Stațiunea de Cercetare Viti-vinicolă Drăgășani: „Recoltarea prematură duce la un vin de calitate inferioară”ea noastră”
