Conform StartupCafe: Antreprenoare deschide brand de deserturi artizanale premium, cu o investiție de 66.000 EUR
Cătălina Clement a lansat pe piața locală brandul de deserturi artizanale premium „Franțuzisme”, în urma unei investiții de 66.000 EUR, obținută prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027. Finanțarea a contribuit la amenajarea atelierului, achiziția de echipamente profesionale și dezvoltarea brandului, specializat în creații realizate manual, în serii mici.
Inspirație din experiențe personale și maeștrii patiseri
Ideea din spatele „Franțuzisme” a pornit de la o experiență personală a fondatoarei. Cătălina Clement a observat reticența fiicei sale, Amelie, de a consuma fructe și s-a întrebat ce anume pierde un copil care nu trăiește experiența autentică a acestora. Această preocupare a determinat-o să studieze arta deserturilor contemporane, inclusiv sub îndrumarea celebrului pastry chef internațional Cedric Grolet.
„Franțuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să îi ofer fetiței mele această senzație, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cedric Grolet și să construiesc un brand care pune în centrul fiecărei creații experiența desertului, nu doar produsul în sine”, a declarat Cătălina Clement, fondatoarea Franțuzisme.
Descoperirea deserturilor trompe-l’œil ale lui Cedric Grolet la Paris, în decembrie 2022, a consolidat viziunea antreprenoarei. Astfel, s-a conturat conceptul unui brand care îmbină tehnici de patiserie franceză modernă cu o interpretare proprie, punând accent pe gust, textură și aspect.
Deserturi artizanale și misiune socială
„Franțuzisme” se distinge prin realizarea deserturilor în serii mici, exclusiv din ingrediente naturale. Colecția de bază include deserturi trompe-l’œil, modelate ca fructe, create manual în etape multiple, de la infuzare și congelare până la finisarea lor meticuloasă. Laboratorul de patiserie premium funcționează în Tunari, unde produsele sunt realizate pe bază de comandă și ridicate direct de la fața locului.
Brandul se adresează, de asemenea, evenimentelor private și corporate, oferind deserturi personalizate pentru diverse ocazii, de la nunți și aniversări, la botezuri și alte proiecte speciale.
În paralel cu activitatea comercială, „Franțuzisme” are o puternică componentă socială. Întreprinderea este înregistrată ca entitate socială, cu un angajat și o misiune socială activă. O parte din echipă provine din comunități vulnerabile, reflectând angajamentul fondatoarei față de incluziune.
„Pentru noi, componenta socială nu este un proiect separat, ci parte din modul în care construim Franțuzisme. Credem că accesul la experiențe frumoase, la educație și la oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om. De aceea, ne dorim ca dezvoltarea brandului să creeze valoare atât pentru clienți, cât și pentru comunitățile în care suntem implicați”, a adăugat Cătălina Clement.
Pe lângă integrarea socială a angajaților, „Franțuzisme” își propune să organizeze periodic ateliere de patiserie pentru copiii din centrele de plasament din județul Ilfov. Aceste inițiative au rolul de a le oferi acces la experiențe creative și gastronomice, contribuind la dezvoltarea lor.
Sursa: StartupCafe
