O nouă tendință culinară, cafeaua cu ouă, a cucerit rețelele sociale, dar specialiștii avertizează asupra consumului zilnic. Combinația neobișnuită de cafea tare, gălbenuș de ou și zahăr a devenit virală, generând curiozitate în întreaga lume. Textura cremoasă și gustul dulce-amărui sunt apreciate de mulți, însă medicii recomandă prudență.
Băutura este obținută prin amestecarea cafelei negre cu gălbenuș de ou bătut și zahăr sau lapte condensat. Rezultatul este o cremă spumoasă, care se toarnă peste cafea, creând un contrast plăcut între amăreala cafelei și dulceața cremei.
O istorie veche cu multiple interpretări
Deși pare o tendință recentă, cafeaua cu ouă are o istorie îndelungată, cu variații regionale. În Vietnam, gălbenușurile sunt bătute cu zahăr și lapte condensat până devin o cremă densă, apoi adăugate peste cafea. În Scandinavia, se folosesc ouă întregi, uneori chiar cu coajă, amestecate cu cafea măcinată și apă, rezultând o băutură mai puțin amară.
O variantă similară apare și în Italia, sub numele de espresso zabaglione, unde gălbenușurile sunt bătute cu zahăr, apoi se adaugă espresso fierbinte.
Riscuri nutriționale și bacteriologice
Cafeaua neagră conține compuși benefici, cum ar fi magneziul și polifenolii. Adăugarea gălbenușurilor și a zahărului schimbă însă profilul nutrițional. Un gălbenuș oferă proteine, însă nu într-o cantitate suficientă pentru a constitui o masă proteică semnificativă. Problema principală este conținutul de zahăr. O lingură de zahăr adaugă circa 48 de calorii, iar o lingură de lapte condensat poate aduce aproximativ 62 de calorii și 10 grame de zahăr.
„Deși combinația de cafeină și zahăr va oferi cu siguranță un plus de energie, această băutură ar trebui considerată o delicatesă, nu o băutură de zi cu zi”, avertizează specialiștii.
Un alt risc este cel bacteriologic. Ouăle crude sau insuficient gătite pot conține salmonella, bacterie responsabilă de toxiinfecții alimentare. Pentru reducerea riscului, se recomandă utilizarea ouălor pasteurizate.
Cui nu i se recomandă
Cafeaua cu ouă este contraindicată anumitor categorii, inclusiv persoanelor cu imunitate scăzută, femeilor însărcinate și persoanelor peste 65 de ani. Prudență este necesară și pentru cei care își monitorizează nivelul colesterolului sau aportul de zahăr.
Popularitatea acestei băuturi pe rețelele sociale a crescut considerabil în ultimele luni, cu milioane de vizualizări pe platforme precum TikTok și Instagram Reels.
